“麦记牛奶的产品力不错◈◈，作为糖水里的头部品牌j9九游会官方网站◈◈，潜力比较足◈◈，和第二名拉开了距离◈◈。”他这样对界面新闻解释看好这个项目的理由◈◈。

　　在过去十年里◈◈，张红几乎踩中过每一波加盟风口◈◈：从炸鸡汉堡到新茶饮◈◈，每一轮品类爆发最新夜里十大禁用APP软件免费◈◈，他都迅速入场◈◈。而这一次j9九游会官方网站◈◈，他把筹码押在糖水上◈◈，某种程度上也意味着◈◈，这个曾经被视为过气的品类最新夜里十大禁用APP软件免费◈◈，正在被加盟商视为新机会◈◈。

　　过去一年◈◈，“新中式糖水”快速占领一二线城市的商场——除了麦记牛奶公司之外j9九游会官方网站◈◈，乐百氏创始人何伯权以及喜茶创始人聂云宸参与投资的“赵记传承”也快速开出了600多家◈◈；主做潮汕甜汤的“汕心”有69家左右◈◈，布局江浙沪◈◈。

　　而麦记牛奶公司的总经理谢永亮向界面新闻透露◈◈，目前该品牌门店数量已经突破了1050家◈◈，而这个规模集中在去年达成◈◈。除了新茶饮之外◈◈，一年内能冲到千店规模的品牌◈◈，近年来在赛道中并不多见◈◈。

　　此外◈◈，新茶饮品牌也开始将势力范围扩张至糖水◈◈，譬如古茗◈◈、茶理宜世◈◈、茶颜悦色纷纷推出糖水产品甚至开出子品牌◈◈；海底捞近期以店中店形式入局糖水业务◈◈。

　　而很大程度上j9九游会官网◈◈，◈◈，糖水“翻红”是新茶饮竞争白热化的一种流量外溢——在产品j9九游会官方网站◈◈、场景甚至加盟商都和新茶饮都高度重合◈◈。

　　凌雁管理咨询公司创始人林岳在采访中告诉界面新闻◈◈，近几年新茶饮赛道同质化严重◈◈，极其内卷◈◈，消费者开始出现“审美疲劳”◈◈，而糖水产品当下品牌化程度低◈◈，毛利率相比茶饮较高◈◈，所以吸引品牌跨界入局或通过产品焕新来获得流量◈◈。

　　界面新闻获悉◈◈，谢永亮和他的团队有超过15年做餐饮的经验◈◈，过往的品类集中在小型餐饮◈◈、新茶饮◈◈，也带领团队加盟过一些头部新茶饮品牌◈◈。

　　从市场环境上看◈◈，新茶饮门店数逼近天花板◈◈，一线城市核心商场的优质点位趋于饱和◈◈，餐饮创业者和加盟商都寻找新出口◈◈，而糖水恰好具备可标准化和供应链相通的特征J9九游会网址◈◈，◈◈，成为一个可被快速规模化的品类◈◈。

　　与新茶饮动辄万店规模相比◈◈，糖水的规模竞争或许才刚开始◈◈。而在加盟市场◈◈，谁先建立“超级加盟商”网络◈◈，谁就拥有更强的资金与扩张能力◈◈。

　　通常来说◈◈，超级加盟商指的是连锁加盟体系中规模化◈◈、专业化j9九游会老哥俱乐部交流◈◈。◈◈、资本化的顶级加盟商最新夜里十大禁用APP软件免费◈◈，区别于普通单店投资者◈◈，核心是以投资和区域运营为核心◈◈，可以管理多店网络◈◈、具备完整团队和资本实力◈◈。

　　谢永亮向界面新闻透露◈◈，他们积累了很多超级加盟商资源◈◈，冲刺阶段大约10个月就开出了1000家店◈◈。

　　如今所谓的“新中式糖水”◈◈，也只是在产品设计◈◈、门店视觉呈现上更加迎合年轻人的喜好◈◈。主打单品不再只是芒果◈◈、杨枝甘露和芋圆这类传统甜品◈◈，而是使用了木薯◈◈、桃胶和海石花等更有特色的食材◈◈。

　　在他看来◈◈，餐饮行业的内卷让同质化难以避免◈◈，而想要在品类中和竞争对手拉开距离◈◈，快速将门店规模拉升是一种策略◈◈。

　　“一年之内突破1000家店是我们的计划之一◈◈，成为头部品牌后会占据先机◈◈，譬如抗风险能力提高j9九游会官方网站◈◈，在全国商业体中占据好的位置◈◈，曝光度更好J9九游真人游戏第一品牌◈◈。◈◈，也容易占据消费者心智◈◈。想让他们到了商场如果想喝糖水j9九游会官方网站◈◈，第一时间能想到麦记牛奶◈◈。”谢永亮对界面新闻说◈◈。

　　麦记牛奶在产品SKU上只做了20多个◈◈，涵盖糖水◈◈、鲜乳茶和柠檬茶J9九游会◈◈。精简的好处是产品更容易标准化◈◈，整体周转的效率提升◈◈，而且让供应链的效率也提高最新夜里十大禁用APP软件免费◈◈。

　　在定价上◈◈，麦记牛奶也与新茶饮靠拢◈◈。一般的糖水价格带在25到30元◈◈，谢永亮的策略是◈◈，控制在18到20元左右◈◈，“与很多新茶饮品牌价格带接近最新夜里十大禁用APP软件免费◈◈，但糖水能提供更多的空间社交和情绪价值◈◈。”他说◈◈。

　　这也决定了麦记牛奶基本上都选址在商场◈◈，新开店的面积大多数在70到150平米◈◈，并提供堂食空间◈◈。

　　谢永亮认为◈◈，品类和定位决定了麦记牛奶的选址重心是在商场J9九游会网页版◈◈。◈◈，“社区和写字楼点位相对来说难赚钱◈◈。在全国大部分地区◈◈，街边店要承受5个月左右的寒冷和炎热j9九游国际真人◈◈，◈◈，生意会很差◈◈。所以我们不建议加盟商把店开在社区和写字楼◈◈。”他对界面新闻说◈◈。

　　糖水的消费频次低于茶饮◈◈，客单价区间接近却难以形成“边走边喝”的高频场景◈◈，一旦商场内品牌数量过多◈◈，单店模型将迅速被稀释最新夜里十大禁用APP软件免费j9九游会官方网站◈◈。与此同时◈◈，新茶饮品牌跨界入局几乎没有供应链壁垒◈◈，意味着糖水很难建立真正的技术护城河◈◈。短期内规模扩张带来的声量◈◈，最终仍要回到单店盈利能力与品牌复购率上◈◈。

　　界面新闻也注意到◈◈，近期北京◈◈、上海的主要商场开始出现更多的糖水店最新夜里十大禁用APP软件免费◈◈，而在同一家商场◈◈，也会同时出现麦记牛奶j9九游会官方网站◈◈、赵记传承等同类品牌◈◈。

　　谢永亮也意识到了这个问题◈◈。如果有过多糖水店开在商场◈◈，就有可能让其中的品牌“吃不饱”◈◈。“比如说有一家糖水店开在商场里◈◈，可能活得比较滋润◈◈，变成两家的时候◈◈，就有一点难受了◈◈，三家的时候有可能两家就要亏钱了◈◈。”他对界面新闻表示◈◈。

　　“我们不以进攻为主要任务了◈◈，而是要巩固已经开出的市场◈◈。”他表示未来麦记牛奶不再单纯以门店数量作为目标◈◈，而是要更加精细化管理◈◈，提升供应链效率◈◈。“在当下的经济环境里◈◈，怎样让门店更好地生存下来◈◈，是我们更关心的事情◈◈。”他对界面新闻说◈◈。

　　目前◈◈，现有公开资料中并未提及麦记牛奶公司进行过外部融资的信息◈◈。赵记传承的最后一次融资是在2020年◈◈，发生在它全国扩张之前◈◈。

　　当资本尚未大规模进入时◈◈，糖水赛道的竞争更多是一场速度与选址能力的比拼◈◈。而如同新茶饮赛道那样◈◈，门店规模被资本和流量不断逼近临界点时j9九游会登录入口首页◈◈。◈◈，品牌之间的较量也聚焦于单店的生命周期与产品的差异化◈◈。